品茶，可不仅仅是用嘴。

茶，是用来喝的，但又不仅仅是用来喝的。它有更多价值，值得去细细品味。那么，当你想要用心品味一杯茶时，该怎样去感受这杯茶的美好呢？

茶叶有三个形态：干茶、入水后和叶底。对于干茶来说，一眼看上去，最容易比较的就是完整度了，对中国茶来说，芽叶完整的肯定品质上更好。而用更严谨的眼光来看干茶时，就得看它的色泽、条索、嫩度等是否合乎该品种的特点。不同茶类颜色各异，但品质较好的茶叶干茶都是有光泽的。

使用玻璃茶具泡茶的一大好处，就是你可以看到茶叶入水后的舒展。对于芽茶来说，看着茶叶起起落落也是一种消遣。

泡完茶之后的茶渣叫作叶底，它也会暴露很多信息：首先，它能更直观地表现茶叶的用料。一般来说，芽叶完整、柔软，肥厚、匀齐，这都是好茶的特征。其次，是能验证茶叶在冲泡过程中有没有被闷坏。

香气是茶最重要的品质之一，其中尤以乌龙茶和红茶的香气最为明显和丰富， 细品香气是欣赏一款好茶的一个重要方面。

首先是闻干茶，在温杯之后投入干茶，杯里的热气会将干茶的香气挥发出来，这时就可去细嗅一下。闻干茶最能分辨出茶中的异味，从而判断茶叶是否处于最佳品饮状态。

等到注入热水，茶的香气就完全地激发出来了。一般来说，品质较好的茶叶都有其独特的香气。如川红工夫茶常有焦糖蜜糖香、宜宾早茶有独特的栗香、铁观音常有花果香。喝完茶后，还可以闻一闻杯底的香气，毕竟，香气持久也是好茶的标志。

对于茉莉花茶来说，闻香气更是品茶环节中最重要的一环。茉莉花香和茶香混合在一起，能为饮者带来双倍的享受。

茶，终究是用来喝的。因此，品尝滋味也是品茶过程中最核心的。一般来说，在茶汤温度50℃左右品饮比较适宜。如果温度太高，味觉会因受烫而麻木；温度太低则会降低味觉的灵敏度。

评茶时，对品尝方法有专业的指导：

用茶匙取适量（约5ml）的茶汤于口中，用舌头让茶汤在口腔中循环打转，使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触，并感受刺激，全面地辨别茶汤的滋味。然后，吐出茶汤或咽下，体会口中留有的余味。

但我们日常喝茶时，并不用如此一板一眼。只需要尽量让茶汤在口中回转翻滚，在口腔里停留5秒左右再吞下去即可。这样能让茶汤与味蕾充分地接触，就能感受到茶汤的香气在蔓延。在品茶时，重点去感受它的浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜。一般来说，茶汤滋味以口感醇厚甘甜为好。

茶既然是一种功能饮料，自然也要检验下它的功能到底靠不靠谱。在困乏时喝下一杯绿茶，你就能感受到茶叶的提神醒脑功效绝非浪得虚名。

当然，喝完茶也要审视身体是否有不良反应，因为每个人的身体状况不同，可能会出现“甲之蜜糖，乙之砒霜”这种情况，喝完一杯茶，要根据身体的反应来判断，这款茶是否真正适合自己。

品茶，不仅是为了解渴，更是为了享受这份时光。品茶绝不仅仅是用嘴巴来喝，而是调动五官充分地感受茶。要相信，茶这一流传千年的世界饮品，凝聚了无数茶人的智慧结晶，绝对值得你潜心地去品味它。