这杯盖碗带着成都的惬意

发布时间:2022-06-15   查看次数:170 次




成都,

素有“大茶馆”之称,

这座仿佛泡在茶水里的城市,

随处可见倚靠在竹椅上谈天说地的饮茶人。


众所周知

成都人喜欢喝盖碗茶

其中主力军就是各位老父亲

只要一出太阳各位父亲的脚就

闲不住开始前往成都东南西北各个方位的坝坝

晒着太阳摆着“龙门阵”喝上一杯盖碗茶



    话说这“盖碗茶”是四川成都最先发明并独具特色的一种泡茶方法,相传是唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明的。盖碗茶,是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶,韵味无穷。后来,这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区渗透发展,后世就遍及于整个南方了。



    鲁迅先生曾在《喝茶》一文中这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的,于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”可见,连鲁迅先生也比较青睐于使用盖碗泡茶。



    盖碗原本是个人、单次使用的茶器,而且是冲泡与饮用功能合二为一,也就是将茶叶放入碗中,冲水后端起来直接品饮使用。当然也可以将茶泡好后,只倒入茶汤,这时的盖碗就有如杯子一般。

    后来发现若将盖碗作为茶壶使用,亦有其方便之处,如看得到茶汤、易于掌握浓度;可以直接欣赏泡开后的叶底,而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了泡茶器,搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。所以现代茶器中,盖碗也被称为“万能茶具”,就是它可以泡任何茶,只要掌握得当、熟能生巧。



    “茶是好是坏,盖碗一泡便知。”哪个老茶客桌上还没一两只趁手、好用的盖碗呢?要是真没有,那你就应该马上来天府龙芽挑一只!

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