发布时间：2022-06-15 查看次数：333 次
“
成都，
素有“大茶馆”之称，
这座仿佛泡在茶水里的城市，
随处可见倚靠在竹椅上谈天说地的饮茶人。
众所周知
成都人喜欢喝盖碗茶
其中主力军就是各位老父亲
只要一出太阳各位父亲的脚就
闲不住开始前往成都东南西北各个方位的坝坝
晒着太阳摆着“龙门阵”喝上一杯盖碗茶
话说这“盖碗茶”是四川成都最先发明并独具特色的一种泡茶方法，相传是唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明的。盖碗茶，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。后来，这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区渗透发展，后世就遍及于整个南方了。
鲁迅先生曾在《喝茶》一文中这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”可见，连鲁迅先生也比较青睐于使用盖碗泡茶。
盖碗原本是个人、单次使用的茶器，而且是冲泡与饮用功能合二为一，也就是将茶叶放入碗中，冲水后端起来直接品饮使用。当然也可以将茶泡好后，只倒入茶汤，这时的盖碗就有如杯子一般。
后来发现若将盖碗作为茶壶使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤、易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了泡茶器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。所以现代茶器中，盖碗也被称为“万能茶具”，就是它可以泡任何茶，只要掌握得当、熟能生巧。
“茶是好是坏，盖碗一泡便知。”哪个老茶客桌上还没一两只趁手、好用的盖碗呢？要是真没有，那你就应该马上来天府龙芽挑一只！
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